Reed's online castle

上次回台北
去了101樓下的JASONS
發現了好多新竹JASONS沒有賣的好物
覺得不大肆購買一番 簡直枉費了回到台北這塊寶地的美意

其中
我們發現了可以製作大阪燒(お好み燒 O-KO-NO-MI-YA-KI )的粉


還有好多種專門的醬汁
想到在大阪時 瀧見小路お好み燒店的老闆送的小鏟子
一時興起 突然想要在家裡自己做做看


買了粉和醬還不夠
又加買了柴魚片
趁著假日試做看看


第一次的嘗試的確會有許多問題
像是高麗菜應該切多大多小? 家裡的培根是否也需要切塊?
お好み燒的厚度應該控制在多厚? 多久才能翻面?
但是 應該注意到麵粉有煎熟 高麗菜有煎軟 お好み燒醬汁加上去 在加上會在鍋中跳舞的柴魚片
那味道就對一半了!!


那天邊吃邊檢討 覺得高麗菜切塊果然還不夠
由於塊跟塊之間的縫隙較大 也使得受熱上比較不均勻
因此 底層的培根都煎焦掉了 裡面卻還是有一點生麵粉的味道
而且 居然忘了可以加美乃滋和海苔粉 還有黃芥末醬也可以加


因此
第二次製作前
費了好大一番功夫才收集到所有該用的醬和粉
(新竹JASONS的海苔粉只賣量販包←大約一公斤一包 根本無法買 )
(最後還是回到台北 去新光三越天母店的超市 才買到瓶裝的海苔粉)


(在新光三越還發現日本製的美乃滋 是一個光溜溜嬰孩當商標的那牌)
(吃起來有點芥茉的味道 ~~ 很好吃!! 值得買回來用用看!)


第二次作お好み燒
老公愷很貪心
除了お好み燒外 還想多做一個もんじゃ燒



結果~~
用切絲的高麗菜來做 果然比較沒有生麵粉的味道
加上海苔、美乃滋和黃芥末醬的お好み燒 味道又更接近店家的水準


不過もんじゃ燒還是有些失敗了 原因出在鍋子太小 高麗菜絲又加太多
雖然有出現稠稠黏呼呼的樣子
但是感覺還是比較接近比較濕扁的お好み燒

昨天用快要到期的禮券 買了一個吃火鍋用的大鍋子
老公愷看到這鍋子的底又大又平
馬上說下次要用這鍋子來作もんじゃ燒
希望下次能夠成功!!



PS
新一期的"モア"有介紹許多種もんじゃ燒和お好み燒的方法
有興趣的人可以一起試玩看看!